給食室からこんにちは
あんかけスパ風めん（2016年10月）
材料（子ども1人分）
★調味料重量早見表参照★
| にんじん | 5g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 30g |
| キャベツ | 15g |
| ピーマン | 10g |
| ウインナー | 15g |
| ベーコン | 5g |
| うずら卵 | 3個 |
| サラダ油 | 0.3g |
| 塩 | 0.4g |
| 黒コショウ | 0.05g |
| コンソメスープの素 | 0.7g |
| 砂糖 | 0.5g |
| トマトケチャップ | 10g |
| トマトピューレ | 3g |
| しょうゆ | 3g |
| でん粉 | 4g |
| 水 | 80〜90g |
作り方
- にんじん、玉ねぎ、キャベツ、ピーマンは細切りにする。
- ウインナーは斜め切り、ベーコンは1センチくらいに切る。
- うずら卵は茹でる。
- 油を熱しベーコン、にんじん、玉ねぎ、ウインナーの順に塩、黒コショウをしながら炒め、水を加え煮る。
- 沸騰したらアクを取り、キャベツ、ピーマン、コンソメスープの素、砂糖、トマトケチャップ、トマトピューレ、しょうゆ、を入れる。
- うずら卵を入れ煮る。
- 煮立ったら水溶きでん粉を加えひと煮立ちさせる。
※麺は太目のものを茹でておき、くっつかないようにサラダ油などをかけておく。最後に、あんを盛り付ける。
ひとこと
今回はご当地メニューの名古屋めし『あんかけスパ風めん』を紹介します。たっぷりの野菜とソーセージ、ベーコンを入れ、少しピリ辛のあんでとじます。名古屋では色んなお店で食べることが出来ますが、是非ご家庭でオリジナルのあんかけスパを開発してみて下さい。家庭でのトッピングは白身魚フライ、エビフライ、目玉焼き、赤いウインナー、炒めたほうれん草や玉ねぎ、コーンなど。毎回楽しみながら作れます♪それぞれの家族のお好みの味、トッピングでお試しくださいね。
